Pecan Pie

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form fetten. Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und schnell zu einem etwa 26 cm großen Kreis ausrollen. Wenn du eine Form mit 26 cm Durchmesser hast, musst du den Teig auf 27 cm ausrollen. Bei Springform rate ich den Rand noch höher zu machen.

Die Folie vom Teig entfernen, die Form mit dem Teig auskleiden und den Rand festdrücken. Jetzt den Boden vorsichtig mit einer Gabel mehrmals einstehen. Vorsicht! Die Form soll nicht zerkratzt werden! Ein Blatt Backpapier auf den Teig legen und dieses mit getrockneten Hülsenfrüchten bedecken. Nicht sparsam sein:)

Den Boden im Backofen (bei 180 Grad Umluft, auf der unteren Etage) etwa 15 min backen. Die Form aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte mit Backpapier entfernen und den Boden etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit wird die Füllung vorbereitet. Dafür in einer Schüssel die Eier verquirlen, dann Zuckerrübensirup, Butter und Vanille einrühren. Die Eiercreme auf den Tortenboden gießen ( die „Creme“ ist relativ flüssig, daher Tarteform). Die Nüsse ringförmig verteilen. Den Kuchen im Ofen ( auch unten bei 180 Grad) etwa 25-30 min backen.

Den Pecan Pie warm oder kalt genießen.